اسفناج و ارزش غذایی آن

پزشکی .نت : خیلی از آدم ها به ویژه بچه ها با اسفناج و غذاهای حاوی اسفناج میانه خوبی ندارند . اما نکته جالب این است که این گیاه ارزشمند به دلیل دارا بودن مقادیر بالای كلسيم، فوليك اسيد و ويتامين کا ( vitamine K ) نقشی حیاتی در روند رشد بدن بر عهده دارد .

ترجمه و تلخیص : پردیس کسرایی

کارشناس « عضو گروه علمی پزشکی . نت »

اسفناج همچنين از نظر ويتامين C ،فيبر و كاروتنوئيدها (بيش ويتامين A )غني است و اگر لوتئين و فلاوانوئيدهاي حياتي آن را هم در نظر بگيريم ، اسفناج از نظر غذائي يك موتور محركه قوي است.(توضيح فلاوانوئيدها: گروهي از تركيبات مفيد وحياتي شيميائي شامل بعضي رنگدانه ها انتو سيائين وبعضي مواد بيرنگ كريستالی شکل، هستند.

چرا اسفناج مي خوريم؟

ارزش غذايي اسفناج شگفت انگيز است.ميزان كلسيم وديگر برگهاي سبز تيره كه در بالا يادآوري شده استخوانهارا نيرو مي بخشد.ويتامينهاي A,C دراسفناج به علاوه فيبر، فوليك اسيد، منيزيم و غذاهاي ديگر به جلوگيري از سرطان مخصوصأ سرطانهاي روده ، ريه وسينه كمك مي كند.اسيد فوليك ،همچنين ميزان ماده اي درخون كه به هومو سيستئين معروف است ويك نوع پروتئين مضر براي سرخرگها مي باشد ،را كاهش مي دهد)بنابراين به محافظت در مقابل بيماريهاي قلبي كمك مي كند.

فلاوانوئيدها در اسفناج، درحفاظت از فقدان (تحليل)حافظه ناشي از سن افراد نقش موًثري را ايفا مي كنند.

لوتئين سلاح مرموز، اسفناج را يكي از بهترين غذاها درجهان براي پيشگيري ازآ ب مرواريد مي سازد .همچنين براي شايعترين علت كوري درجهان كه عمدتاً خاص سنين كهنسالي است با (خوردن اسفناج) قابل جلوگيري مي باشد.غذاهايي كه از نظر لوتئين غني هستند همچنين به پيشگيري از سرطان كمك مي كنند.

همانطور كه شما مي دانيد مزاياي سلامتي اسفناج متعدد هستند.ويتامين هاو كلسيمها در اسفناج با كل ارزش مواد غذايي تركيب در اين گياه وبرگهاي سبز تيره منسوب را كه در نوك(روي) گياه به كار مي رود منتخبي براي غذاهاي سالم مي سازد.

تازه يامنجمد اين سبزيجات را تا آنجايي كه مي توانيد به فهرست غذاييتان بيفزاييد.

منبع : http://www.cookingn ook.com/health- benefits- of-spinach. html

• - برنامه نشست هاي مهرماه فرهنگسراي سلامت
• - روش جدید درمان پوکی استخوان
• - نقش دارو و غذا در پیشگیری و درمان پوکی استخوان

• - تخمه آفتابگردان بخورید ، بهتر ببینید
• - چرب ، اما سودمند
• - روزی یک سیب ، بی نیاز از طبیب
• - ريشه زنجبيل، یک نیروزای باستانی
• - بادام ، یک آشنای قدیمی

• - هویج ، یک معجزه نارنجی
• - خرمالو ، ضد سرطان
• - دلایل نیاز به پیاز
• - کاهو
• - آرامبخشی به نام نعنا